domingo, 7 de março de 2010

CAROTENÓIDES

Carotenóides - São pigmentos presentes, nos tecidos fotossintéticos de vegetais e são adquiridos pelo organismo humano através da dieta, principalmente pela ingestão de frutas e legumes. Protegendo as células fotorreceptoras da retina. O beta caroteno altera a produção de radicais livres. Tem efeito anti-carcinogênico. São essenciais para o crescimento humano e a fotossíntese.

Onde encontrá-lo ?

A cenoura, a abóbora, o pimentão vermelho e o amarelo, o inhame, o cará, a batata doce, a azeitona roxa, o tomate (inclusive no suco, na sopa e no ketchup), o repolho vermelho, as folhas verde-escuras (como o brócolis e o espinafre, a alface), o aipo, a maçã, o damasco, a manga, a ameixa, os berries, a melancia, a laranja, a tangerina, a nectarina, o mamão, a gema do ovo, o salmão, o marisco e etc.

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